Biber Yetiştiriciliği ve Üretimi

Biber Yetiştiriciliği ve Üretimi

Dünyadaki biber üretiminin %10’u Türkiye’de yapılmaktadır. Bu sayı yılda 1.200.000 ton bibere tekâmül etmektedir. Bu biberlerin %60’ı sivribiber, %28’i dolmalık biber, %4’ü çarliston biber ve %8’i ise kayba, domates biberi, kurutmalık biber ve pul biber elde etmek için yetiştirilen biberlerdir.

A ve C vitaminlerince zengin olan biberin kalorisi oldukça düşüktür. Üretilen biberler, taze, konserve, salça, turşu, ketçap, hazır çorbalar, sucuk, tarhana, pastırma, çocuk maması, dolma zeytin, peynirlerde dondurulmuş gıda olarak, kurutularak, toz ve pul biber yapımında, boya sanayinde, ilaç sanayinde kullanılmaktadır.

 

 

İklim istekleri

Biber bir sıcak iklim sebzesidir. Doğru iklim, toprak ve ortam koşulları sağlandığında optimum verim alınabilir.

Biber yetiştiriciliği için optimum sıcaklık 18 ila 26 ºC’dir. Bitki erken döneminde sıcağa daha fazla ihtiyaç duymaktadır. Toprak besin maddelerince zengin ve nem oranı yüksek ise bitkide iyi bir gelişim gözlenebilir.

32 ºC üstünde ve 15 ºC altında döllenme azalır. 38 ºC’de döllenme tamamen durur. Biber yetiştiriciliği için optimum hava nemi %60 – 70’dir.

 

Toprak İstekleri

Biber yetiştiriciliğinde iyi verim alınmak isteniyorsa toprak organik maddelerce zengin olmalıdır. Aynı zamanda çeşitli bitki besin elementleri içeren tınlı, tınlı kumlu, sus tutma kapasitesi yüksek, derin, geçirgen ve iyi drenaja sahip topraklar seçilmelidir. Ağır killi topraklar biber yetiştiriciliği için uygun değildir.

Biber bitkisi kökleri yüzeysel yayılım gösteren bir bitkidir. Bu nedenle toprak neminin yüksek tutulması gerekmektedir. Fakat aşırı sulamalar köklerin çürümesine neden olur.

Seçilen toprağın optimum ph derecesi 5,8-6,8 olmalıdır. Ph 5.2’den daha az ise biber yetiştiriciliği için uygun değildir. Toprağın yüksek ph değerine sahip olduğu durumlarda P, Mn, Fe, Zn, Cu gibi mikro elementlerin alımı azalır.

 

Su İstekleri

Biber bitkisi suyu çok seven bir bitkidir. Optimum toprak nemi %70-80, optimum hava nemi ise ortalama %60-70 olmalıdır. Uygun nem koşulları sağlandığında bitki kök gelişimi hızlı olur.

Eğer toprak yeterli neme sahip değilse bitkinin gelişimi yavaşlar, meyve tutumu azalır ve çiçek dökümleri meydana gelir. Bitki susuzluğu tolere edemez. Uzun süre susuz kalan bitkide ciddi anlamda verim kayıpları görülür. Bu yüzden tarlanın sulaması düzenli aralıklarla yapılmalıdır.

Bitki çiçeklenme döneminde susuzluğa karşı oldukça hassastır. Bitkinin sahip olduğu kök yapısı saçak kök olduğu için sık aralıklarla hafif sulamalar yapılmalıdır. Kumlu topraklarda ve sıcak havalarda 2-3 günde bir, ağır bünyeli topraklarda ise 3-7 günde bir sulama yapılmalıdır.

Bitkinin kökleri fazla suya oldukça hassastır. Gereğinden fazla sulanan bitkinin kökleri çürümeye ve hastalanmaya başlar. Antraknoz hastalığına karşı bitki hassaslaşır.

 

Fide Yetiştirme

Hibrit biber tohumlarında çimlenme oranının %97’nin üzerinde olması beklenmektedir. Standart tohumlarda ise bu oran %80’dir. Fidelerin dikileceği alan ve tohumların çimlenme oranları dikkate alınarak tohum miktarı hesaplanmalı ve bu hesaplamalara göre ekim yapılmalıdır. Fide yetiştiriciliği çiftçinin kendi imkânlarıyla yapılabilir. Fakat günümüzde oldukça yaygınlaşmış fide yetiştirici firmalar bulunmaktadır. Dikilecek biber fideleri bu firmalardan da karşılanabilir.

Çiftçi kendi imkanıyla fide üretirken genelde toprak, kum, ahır gübresi ve kompost kullanır. Fide yetiştirici firmalar ise torf, perlit ve vermikulit gibi malzemeler kullanmaktadır.

Fide yetiştirilen ortam iyi drene ediliyor ve havalandırılıyor olmalıdır. Aksi taktirde hastalık sorunları ortaya çıkabilir.

Kum, toprak ve hayvan gübresi karışımı kullanılıyorsa genelde 1:1:1 oranı kullanılmaktadır. Kullanılan toprak tınlı, kullanılan gübre yanmış ve elenmiş, kullanılan kum ise elenmiş dere kumu olmalıdır.

Tohumlar ilk önce sıcak yastıklara ve kasalara ekilir. İlk gerçek yaprakları çıkan bitkiler plastik torbalara şaşırtma yapılır. Bitki 6-7 yaprağa ulaştığında tarlaya dikim için hazır demektir. Son yıllarda hazır fide kullanımı oldukça yaygınlaşmıştır. Hazır fide kullanımında tohum kaybı derdi olmaz. İşçilik azalmış olur. Hazır alınan fidelerin boyları standarttır. Hepsi aynı anda çiçeklenir ve aynı anda hasat dönemine girerler. Bu durum verimin artmasına ve daha erken hasat yapılmasına olanak sağlar. Masraf olarak bakıldığında tabi ki çiftçinin kendi ürettiği fide daha ucuza denk gelmektedir.

 

 

 

Biber Çeşitleri

  1. Dolmalık biber
  2. Sivri biber
  3. Çarliston biber
  4. Sanayi kullanımına uygun biberler
  5. Acı biber

 

 

 

Kültürel İşlemler

Fide Dikimi

Biber fidelerinin dikimi yapılmadan önce toprağın 20-30 cm derinlikte işlenmesi gerekmektedir. Salma sulama kullanılıyorsa bitkinin kök boğazları kapalı olmalıdır. Aksi takdirde bitki boğazı suyla temas ederse kök boğazı hastalıkları görülür. Sulamanın mümkünse damla sulama ile yapılması önerilmektedir. Biber fideleri düz bir alana değil karıklara dikilmektedir. Bitki için sıra arası mesafe 60-80 cm olup sıra üzeri mesafe ise 30-50 cm’dir.

 

Sulama

Bitkinin doğal yollarla karşılayamadığı su ihtiyacını gidermek için sulama yapmak gerekmektedir.

Bitkinin kökleri zayıf olduğu için gereğinden fazla sulamalar besin maddelerin yıkanmasına ve bitki kökünün hastalanmasına neden olur. Tozlanmayı olumsuz etkileyen yağmurlama sistemi ile sulama yapılması önerilmez. Yağmurlama sistemi ortamın nemini çok fazla arttıracağı için hastalıklara davetiye çıkartır. Karık sulama yapılacak ise karıkların boylarının kısa olması gerekmektedir. Damlama sulama sistemi kullanılacaksa her iki sıra için bir lateral boru yeterli olacaktır. Boruların delik aralığı kumlu topraklarda 40-50 cm, ağır topraklarda ise 75-90 cm olabilir. Karık usulü sulama yapılıyorsa su seviyesinin kök boğazına ve masuraların yarı yüksekliğine gelmemesine dikkat etmek gerekir.

 

Gübreleme

Toprak yapısı, ,iklim şartları, toprak sıcaklığı ve sulama şartlarına göre toprağa uygulanmış olan azot gübresinin %70 ila 90’ı bitki tarafından alınabilir. Bu oran fosforlu gübrelerde %25 ila %30, potasyumlu gübrelerde ise %60 ila %80’dir.

Verimli bir gübreleme yapmak için toprak analizi oldukça önemli bir yere sahiptir. Yapılan toprak analizi sonucu elde edilen veriler ile toprağa uygulanan yanmış ahır gübresindeki bitkinin emrine giren değerler toplanarak, bitkinin toplam gübre ihtiyacından çıkartılmalı ve eksik kalan değerler kimyevi gübreler ile tamamlanmalıdır.

Tomurcuk ve meyve oluşumu için fosforlu gübre oldukça önemlidir. Bu nedenle çiçeklenmeye kadar olan dönemde fosforlu gübrenin uygulaması yapılmalıdır. Tomurcuklar yetersiz ise ve meyve oluşumu beklenen verimde değil ise bitkiye fosfor gübresi takviyesi yapılmalıdır.

Azotlu ve potasyumlu gübreler çiçeklenme dönemi sonrası 3-4 parçada bitkiye verilmelidir.

Damla sulama ile gübrelemede üst gübrenin verilme zamanları;

Dikimden sonra(köklenme)  Fosfor ağırlıklı gübreler

Büyüme dönemi Eşit ağırlıklı gübreler

Meyve hasat dönemi Potasyum ağırlıklı gübreler

Gübre ve suyun oranı iyi belirlenmelidir. Sudaki gübre oranı hep aynı olmalı az suya fazla gübre koyulup bitkiyi yakacak bir karışım elde edilmemelidir. Hasat gününden 10 gün öncesine kadar damla sulama ile hiçbir gübreleme yapılmamalı yalnızca sulama yapılmalıdır. Aksi takdirde hasat edilen ürünlerde kalıntılar ortaya çıkar.

Biber bitkisinin kök yapısı saçak olduğu ve derine kök salamadığı için bitki besin maddeleri toplamada domates ve patlıcan kadar başarılı değildir.

1 ton ürün verimi için topraktan kullanılan N, P, K miktarları,

Azot (N) 4kg/saf madde

Fosfor (P) 0,6kg/saf madde

Potasyum (K) 5kg/saf madde

Toprak analizinde elde edilen sonuçlar yukarıda belirtilen besin maddeleri ihtiyacını karşılamıyorsa ve verilen ahır gübresi de bu besin maddelerini karşılamaya yetmiyorsa bu değerler baz alınarak ek olarak kimyevi gübre uygulanmalıdır. Dönüm başına ortalama 3-5 ton yanmış ahır gübresi uygulanmaktadır.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Maltepe Escort alanya Escort atasehir Escort istanbul escort manavgat Escort