Kavun, tek yıllık bir bitkidir. Aslen sebze olmakla beraber meyve olarak tüketilmektedir. Gövdesi tüylüdür. Bitki kolları sarılıcı yapıda olup yaprakları 5 lobludur. Bitki iki tip çiçeğe sahiptir. Bunlar; erkek ve dişi çiçek veya erselik çiçeklerdir. Erkek çiçekler ana kollar üzerinde bulunur. Dişi veya erselik çiçekler ise yan kollar üzerinde bulunmaktadır. Bitkinin çiçek tozlarının taşınmasında bal arıları büyük bir öneme sahiptir.

İklim İsteği

Kavun bitkisi sıcak ve ılık iklim şartlarına sahip bölgelerde iyi verim vermektedir. Yetiştirme dönemi boyuca güneşli, sıcak ve kuru bir hava isteyen bitki için toprak nemi oldukça önemlidir. Yüksek rutubetli bölgelerde fungal hastalıkların görülme ihtimali yüksektir. Bu nedenle yetiştiriciliğin yapıldığı bölge nemi gereğinden fazla olmamalıdır. Yetiştirme devresi boyunca don tehlikesi olmamalıdır.

Toprak İsteği

Kavun üretiminin yapıldığı topraklar ağır killi veya asidik yapıda olmamalıdır. Yetiştiricilik için en uygun toprak, pH derecesi 6-8 olan, drenajı iyi ve hastalıklardan ari olan topraklardır.

Ekim Nöbeti

Üretiminin sıklıkla yapıldığı bölgelerde solgunluk gibi sık görülen hastalıklar korunmak için münavebe yapılmalıdır. Aynı arazi üzerinde üst üste iki veya daha fazla yıl kavun yetiştiriciliği yapılmamalıdır.

Ekim – Dikimi

Kavun yetiştiriciliği yapılacak olan tarla sonbaharda ilk yağışların ardından derin olarak sürülür. İlkbaharda yüzlek bir sürüm daha yapılır. Ardından toprak uygun makina ve aletlerle inceltilir. Ekim yapılmadan önce sıra arası 2 metre olacak şekilde karıklar çekilir. Bu karıkların kenarlarına tek taraflı olarak ve sıra üzeri mesafe 75 cm olacak şekilde kavun tohumlarının ekimi yapılır. Ocak başına ortalama 3-4 tohum ekilmelidir. Ekilen tohumların üzeri 5-6 cm toprak ile kapatılır. Ekilen kavun tohumları ortalama 5-15 gün içinde çimlenir ve toprak yüzeyine çıkar. Ocak başına 2 bitki kalacak şekilde seyreltme yapılır. Bitkiler biraz büyüdükten sonra tekrar bir seyreltme daha yapılarak ocak başı bir bitki kalması sağlanır.

Fide ile yapılan yetiştiriciliklerde 15-20 gün kadar erken hasat yapılır. Fideler bulundukları kaptan çıkartılırken kökteki toprağın dağılmamasına özen gösterilir. Aksi taktirde bitkinin kökleri zarar görür. Kavun bitkisi köklerini kolay yenileyemez. Bu nedenle bu konuda çok dikkatli olunmalıdır. Dikim sonrasında bitkiye can suyu verilir. Hastalık ve zararlılardan kurtulmak için münavebe yapılmalıdır. Aynı tarlada üst üste 2 yıl kavun yetiştiriciliği yapılmamalıdır.

Gübreleme

Sonbaharda toprak derin sürülmeden önce toprağa dönüm başına 3-5 ton yanmış ahır gübresi uygulanmalıdır. Kimyasal gübre olarak da dönüm başına 15-18 kg azot gübresi, 1 kg fosfor gübresi ve 10 kg potasyum gübresi uygulanmalıdır. Fosforlu gübrenin tamamı ve azotlu ve potasyumlu gübrenin yarısı ekim öncesi, azotlu ve potasyumlu gübrenin kalan yarısı ise bitkiler kol vermeye başladığında toprağa verilmelidir.

Sulama

Kavun fideleri tarlaya dikildikten sonra bolca can suyu verilmelidir. Dikim sonrasında uzun bir süre sulama ihtiyacı duyulmaz. Uygun toprak yapısında ekim yapılarak kavun üretimi yapılan tarlalarda meyve oluşumu başlayana kadar fazla sulama gerek yoktur. Toprak rutubeti düşük ise aşırı olmamak kaydıyla gerekli sulama yapılmalıdır.

Meyve oluşumunun ardından sulamalar sıklaştırılmalıdır. Toprak durumuna ve iklim şartlarına bağlı olarak ortalama 12-15 günde bir sulama yapılmalıdır. Meyve olgunlaşma döneminde sulamalar çok dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Sulama suyu mümkün olduğunca bitki ve meyvelere temas etmemelidir. Sulamada genellikle karık, damla ve yağmurlama sulama tercih edilmektedir. Bitki verimden düşmeye başladığında sulamaya son verilmelidir.

Bakım

Fideler tarlaya ekildikten sonra yapılan ilk ve ikinci sulamanın ardından tarla çapalanmalıdır. İkinci çapalama ise bitkinin kolları geliştikten sonra yapılmalıdır. Dikim sonrası toprağa bolca verilen can suyu uzun bir süre bitkinin su ihtiyacını karşılayacaktır. Fakat toprakta yeterli rutubet yoksa fazla olmamak kaydıyla sulama yapılmalıdır. Meyve oluşumunun ardından sık sık sulama yapılmaldıır. Sulama yapılırken bitki ve meyveni su ile temas etmemesine özen gösterilmelidir.

Kavun Hasadı

Hasat sabah yapılmalıdır. Hasat edilen kavunlar yığınlar haline getirilmelidir. Kavunlar uzun süre güneşte bekletilmemelidir. Kavunların depoda uzun süre kalması gerekiyorsa arada sırada kavunlar ters çevrilmelidir.