Enginar Yetiştiriciliği ve Üretimi

Enginar Yetiştiriciliği ve Üretimi

Enginar, sebze türleri arasında insan sağlığı açısından en yararlılarından biridir. Ülkemizde  Sakız ve Bayrampaşa çeşitleri üretilmektedir. İzmir , İstanbul , Bursa  yörelerinde çokça yetiştirilen bir sebzedir. Enginarın toprak altı gövdesi çok yılık iken toprak üstü organları tek yıllıktır. Baş ve  yaprakları sebze olarak tüketilmektedir. Enginarın yenilen kısmı açmamış çiçeklerin tablaları ve enginar başındaki etli dip kısımlardır. Taze olarak tüketilebilmekle beraber konserve ve dondurularak da tüketilebilmektedir.

 

Enginar

 

İklim İstekleri

Ilık iklim sebzesi ola enginar aşırı soğuk ve sıcaktan hoşlanmamaktadır. – 5 derecede bütün toprak üstü aksamı tamamen donmaktadır.  Başlar kurak ve sıcak havalardan iyi gelişim gösteremezler, yenilebilme oranları hızla düşer. Yüksek sıcaklıklarda yetiştiricilikte sulama ile yapılabilse de hızlı kartlaşır ve lezzeti acı olur hasat süresi de  oldukça kısadır.

 

Toprak İsteği

Toprak yapısı olarak çok seçici olmayan enginar drenajı iyi yapılmış humusça zengin ve hafifi nemli topraklarda iyi gelişim göstermektedir. Hafif kumlu topraklarda erken ürün alınabilmektedir fakat enginar başları küçük olmaktadır.

 

Çoğaltılması ve Yetiştiriciliği

Ağustos ve eylül aylarında enginar dikimi yapılmaktadır. Bir bitki için ayrılan kısmın  1 metre kare olmasına dikkat edilir bir dekar alana 1000 adet üretim materyali kullanılmaktadır. Üç tip  üretim materyali vardır. Birincisi yetişkin bitkilerden alınan dip sürgünlerinin başla bir tarlaya dikilmesi. İkincisi üzerinde  3-5 adet göz taşıyan enginar gövdesinden alınan parçalar ile , diğer üretim materyali ise  kök taşıyan dip sürgünlerinin kullanılması ile dikim. Sıra arası ve üzeri mesafe  çeşit ve iklime göre 1- 1,25 m olarak bilmektedir.

 

 

 

Bakım

Enginara uyandırma suyunun verilmesiyle beraber  50-60 kadar dip sürgünü verebilmektedir. Bu dip sürgünleri  genellikle sonbaharda alınıp başka tarlalara dikilebilmektedir. 1 x 1  dikilen bu sürgünler dikilmektedir. Her ocakta 1 veya 2 sürgün olmalıdır. Dipleri açılmış ocaklara birer kürek yanmış hayvan gübresi verilmeli ve boğaz dolumu yapılmalıdır.

 

Sulama

Gelişme ve büyüme döneminde fazla suya ihtiyacı duyan enginar bitkisinin ülkemizde bu dönemi kış mevsimine denk geldiğinden dolayı mevsimsel olarak yağana yağışla bu ihtiyacı karşılamak da ve fazla su ihtiyacı sorun olmamaktadır. Yağışlar yeterli olmadı zamanlarda sulamaya başvurulmalıdır. Susuzluk enginarda başların küçük olmasına ve çabuk sertleşerek kalitede düşüşe sebep olmaktadır. Yazın dinlenmeye giren bitkilerin erkencilik açısından kullanılması için sonbahar aylarına yakın zamanda uyandırma sulaması yapılmaktadır. Bölgeye göre temmuz, ağustos, eylül aylarında yapılabilmektedir. Uyandırma işleminden önce toprak üstündeki kurmuş olan gövdeler temizlenmelidir. Uyandırma sulamasından sonra 35-40 gün içinde bitkide 2-3 baş kalacak şekilde sürgün temizliği yapılmalıdır.

 

Gübreleme

Topraktan fazla besin maddesi kaldıran ve toprağı yoran bir sebze olan enginar için gübrelemenin önemi çoktur. Her sene dekara 1-2 ton yanmış hayvan gübresi verilmesi gerekmektedir.dekara  15 kg azot, 8-10 kg P2O5, 15 kg  K2O gübreleri verilmelidir. Azotlu gübre verilirken üçe bölünmelidir.15-20 gün aralıklar halinde verilmelidir. Eksik kalan mikro besin elementleri ise yaprak gübreleri ile takviye edilmelidir. Ocaklarda gübre verme işlemi tamamlandığında  sıra araları çapalanmalı ve boğaz doldurma işlemi yapılmalıdır.

 

Enginar Hasadı

Enginarın başı iki yaprağı ile birlikte kesilerek hasat edilmelidir.bir sürgünde 1 ana baş ve iki tane yan başlar oluşmaktadır. Her ocakta 2-3 sürgün bırakıldığında bir dekarda 2000-3000 arasından ana baş ve 4000-6000 arasından yan baş olan küçük başlar elde edilmektedir. %30′ u erkenci olarak kabul edilen enginarlar 15 şubata kadar hasat edilmiş olurlar. Hasat, çeşitlerin özelliğine göre başların %75 iriliğini tamamladığında yapılmalıdır. Bu devre enginar başlarını oluşturan yaprakların yeni yeni açılmaya başladığı zamandır. Hasat gecikirse yapraklar açılır hem de sertleşir ve yenme kabiliyetini kaybederler.

 

 

 

 

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Maltepe Escort alanya Escort atasehir Escort istanbul escort manavgat Escort