Ülkemizin tüm bölgelerinde yetiştirilmekte olan burçak, en çok Orta Anadolu ve Ege bölgelerinde üretilmektedir. Doğu Anadolu’ da ise aynı bitkiye burçak yerine KÜŞNE adı verilmektedir. Yıllık burçak üretim miktarımız 85 bin tondur. Kaliteli bir yem bitkisi olan burçak, yeşil hali ile koyunlara verilirken, kuru dane olarak da  büyük baş hayvanlara yedirilir. Bitki yapısı olarak köklü ve dik bir yapıya sahiptir. Esmer renkte olup sapları köşeli ve 30 cm boyuna kadar ulaşabilir. Yaklaşık 8-10 yaprağı bulunan açık sarı renkte çiçekleri olan burçak bitkisinin taneleri oldukça küçük, köşeli ve kırmızımtırak esmer renktedir. Burçak baklagiller familyasına ait bir yıllık bitkidir.

Bilimsel İsmi : Lathyrus sativus

İklim Ve Toprak İstekleri

Toprak isteği açısından kesinlikle seçici bir bitki değildir. Her tür toprakta yetiştiriciliğinin yapılması mümkündür.  İklim istekleri olarak yüksek rakımlı yerler hariç birçok yerde yetişmekte olup sadece fide döneminde soğuklara duyarlı olup  fide dönemi hariç -6 °C ye kadar dayanabilmektedir. Nemli ve ılıman bölgelerde iyi gelişmekte verim ve kalite artmaktadır. Her bitkide olduğu gibi kuraklık arttıkça verim bu bitkide de düşmektedir.

Burçak Ekim Zamanı

Her ne kadar erken ekilmesi verimi arttırsa da en erken ekim-kasım arası ekilmelidir. Genellikle kışların çok soğuk geçmediği bölgelerde sonbahar yağmurlarının ardından ekimler yapılmaktadır.

Toprak Hazırlığı Ve Ekim

Bitki ekilmeden önce  toprak bir defa işlenmelidir. Ülkemizde ekimler, elle serpme usulü yapılmaktadır. İstenildiğinde makine ile ekim de yapabilmek mümkündür. Dekara 8-10 kg tohum ekilmektedir. Ekim yapıldıktan sonra tırmık yardımı ile toprağa gömülmelidir. Gömülme derinliğinin 3-4 cm yi geçmemesi gerekmektedir. Olgunlaşma sürecinde herhangi bir bakım istememekle beraber,  yabancı ot yoğunluğu kontrol altına alınmalı, gerekli mücadele yöntemi uygulanmalıdır.

Gübreleme

Toprak analizi yapılmamış olan arazilerde ve ikinci ekim olarak ekilen arazilerde bir önceki bitkide az gübreleme yapılmış olacağını varsaydığımızda dekara 6-7 kg fosfor ile çıkış sonrası bitkiyi desteklemesi, büyümesini ve gelişmesini hızlandırması için dekara 3-4 kg amonyum sülfat diskaro yapılırken verilmelidir.

Burçak Hasadı

Sık sık bitmesinden dolayı boylanmayan bir bitkidir. Bitki üzerindeki çiçeklerin %25’i açtığında alt kısımlarda baklaların olgunlaşmasına göre yeşil ot şeklinde hasat edilebilir. Eğer kuru ot ya da silaj olarak kullanılacak ise biçim baklaların tam tane dolgunluğuna ulaşması beklenmelidir. Tohum üretimi yapılacak olan arazilere bitkiler sararana kadar dokunulmamalıdır. Bitkilerin tamamen kuruduğundan emin olup hasat edilmelidir. Kuruyan bitkiler harman makinelerine verilerek harman edilmektedir.